2007'05.03.Thu
今日は一日歩き回った〜!
あ、ホテルの話ばっかでつまらんから読まなくてもいいよ(笑
ゼミ課題の都合で朝から新宿周辺のホテル視察でした。
グループの相方と二人で京王プラザホテル→パークハイアット東京の2箇所を視察。
うちらのグループは課題で「レストラン/スパ」担当だからホテルに入ってるレストランの資料をがっぽりもらってきました。
お昼は京プラのグラスコートでブッフェ。
写真が引きすぎてよくわかんないけどイメージはこんな感じね。

大学にここの従業員がホテルについて色々マニアックなこと教えてくれる授業があるんだけど、今までこのホテルにあんまり「綺麗」とか「高級」とかそんなイメージなかったのね。
だけど正直、京プラでこんなに内装が綺麗でしかもこのランクの料理が出てくると思わなかったからびっくりした!
もっとシティホテルっぽい簡易的な「食べ放題」を想像してたんだよ。←失礼
だって前に新宿のヒルトン行ったときそうだったし。
価格も手頃で味も良いし、マンダリンとかで高いお金出して本格的に食べるのもいいけどこうゆうとこで食べるのもいいなーって思った。
内装も一新したらしくて(授業で言ってた)インテリア、内装はすべて「N.Yスタイル」に統一したらしい。
色も黒/シルバー/白の3色使いで落ち着く雰囲気だったし。
最近多いんだよな、こうゆう内装のホテル。
ゼミでホテルの内装についても勉強しだしたとこだから全体的に分析できて面白かったです。
でもって、いつも直したいんだけど直らないのが「チェック癖」。
もう職業病みたいなもんだねこりゃー
過去2年間で色んなホテル行ってきたからどうしても見えちゃうんだよね、良いとこと悪いとこ。
例えば、
ブッフェのボーイには笑顔があるのに作ってるシェフは超退屈そうとか、
ボーイの歩き方とか話し方とか新しいお皿に食事盛って帰ってくるまでに、前のお皿がなくなってドリンクが足されてシルバーは用意されてるか、とかとか。
もう他にも言えばキリがないんだけど、従業員教育っぽいとこが主に目につくわけですよ。
で、あーやっぱあのホテルは従業員に投資してんだなーとか、ここはそんなに厳しく指導してないんだーとか。
まあそれはホテルのランクにも寄りますが。
料理や概観はよかったけど働いてる人はあんまりだったかな。
でも見ため若い子多かったからインターン中とかなのかも。
腹ごしらえして、いざハイアットへ!
あーもうここは敷居が高すぎておどおどしちゃったよ…!
まず行きたかったデリカテッセンへ。
想像通りとはいえやっぱり凄かったわー
雰囲気は「全部高すぎる成城石井」みたいな(笑
内装はめっちゃ好きかも。
ホテルのデリカなのに香辛料、ジャム、茶葉、酢とかもろもろ種類が豊富なのよ。
だからスーパー=成城石井みたいだった(笑
塩も謎に4種類とかあるし、バルサミコ酢も赤と白あったし、めっちゃ巨大なパスタとかあったし、お料理大好きなマダムにはたまらん感じですな。
デリカもなんか外国みたいだった!
パンにサラダにキッシュにラザニアに〜30種程あったかな。
あたしデリカちょー好きでさ〜
買わないけど見てんのが好きなの。(買えよ
ワインも種類豊富だったな〜
だから、まさに成城石井なんす(笑
そのまま41Fまで上がってレストラン見てきた〜
さすがに息が詰まって死にそうだったので早々と立ち去りました(爆
途中でハイアットの説明会にきた学生の団体と遭遇。
あたしも来年はこうなるのね。
いや〜でもいいなーハイアット!
でもって帰りにコンランショップ見てきた♪
東京駅にもあるけど、ここ好きなの(´∀`)
130万の黒革張りソファーに座りながら「堂本光一とかが使ってそうだよね」って話してました(爆
いやー楽しかった!
次回は7日に授業で浦安ブライトン行きます。
お楽しみにー(何
あ、ホテルの話ばっかでつまらんから読まなくてもいいよ(笑
ゼミ課題の都合で朝から新宿周辺のホテル視察でした。
グループの相方と二人で京王プラザホテル→パークハイアット東京の2箇所を視察。
うちらのグループは課題で「レストラン/スパ」担当だからホテルに入ってるレストランの資料をがっぽりもらってきました。
お昼は京プラのグラスコートでブッフェ。
写真が引きすぎてよくわかんないけどイメージはこんな感じね。

大学にここの従業員がホテルについて色々マニアックなこと教えてくれる授業があるんだけど、今までこのホテルにあんまり「綺麗」とか「高級」とかそんなイメージなかったのね。
だけど正直、京プラでこんなに内装が綺麗でしかもこのランクの料理が出てくると思わなかったからびっくりした!
もっとシティホテルっぽい簡易的な「食べ放題」を想像してたんだよ。←失礼
だって前に新宿のヒルトン行ったときそうだったし。
価格も手頃で味も良いし、マンダリンとかで高いお金出して本格的に食べるのもいいけどこうゆうとこで食べるのもいいなーって思った。
内装も一新したらしくて(授業で言ってた)インテリア、内装はすべて「N.Yスタイル」に統一したらしい。
色も黒/シルバー/白の3色使いで落ち着く雰囲気だったし。
最近多いんだよな、こうゆう内装のホテル。
ゼミでホテルの内装についても勉強しだしたとこだから全体的に分析できて面白かったです。
でもって、いつも直したいんだけど直らないのが「チェック癖」。
もう職業病みたいなもんだねこりゃー
過去2年間で色んなホテル行ってきたからどうしても見えちゃうんだよね、良いとこと悪いとこ。
例えば、
ブッフェのボーイには笑顔があるのに作ってるシェフは超退屈そうとか、
ボーイの歩き方とか話し方とか新しいお皿に食事盛って帰ってくるまでに、前のお皿がなくなってドリンクが足されてシルバーは用意されてるか、とかとか。
もう他にも言えばキリがないんだけど、従業員教育っぽいとこが主に目につくわけですよ。
で、あーやっぱあのホテルは従業員に投資してんだなーとか、ここはそんなに厳しく指導してないんだーとか。
まあそれはホテルのランクにも寄りますが。
料理や概観はよかったけど働いてる人はあんまりだったかな。
でも見ため若い子多かったからインターン中とかなのかも。
腹ごしらえして、いざハイアットへ!
あーもうここは敷居が高すぎておどおどしちゃったよ…!
まず行きたかったデリカテッセンへ。
想像通りとはいえやっぱり凄かったわー
雰囲気は「全部高すぎる成城石井」みたいな(笑
内装はめっちゃ好きかも。
ホテルのデリカなのに香辛料、ジャム、茶葉、酢とかもろもろ種類が豊富なのよ。
だからスーパー=成城石井みたいだった(笑
塩も謎に4種類とかあるし、バルサミコ酢も赤と白あったし、めっちゃ巨大なパスタとかあったし、お料理大好きなマダムにはたまらん感じですな。
デリカもなんか外国みたいだった!
パンにサラダにキッシュにラザニアに〜30種程あったかな。
あたしデリカちょー好きでさ〜
買わないけど見てんのが好きなの。(買えよ
ワインも種類豊富だったな〜
だから、まさに成城石井なんす(笑
そのまま41Fまで上がってレストラン見てきた〜
さすがに息が詰まって死にそうだったので早々と立ち去りました(爆
途中でハイアットの説明会にきた学生の団体と遭遇。
あたしも来年はこうなるのね。
いや〜でもいいなーハイアット!
でもって帰りにコンランショップ見てきた♪
東京駅にもあるけど、ここ好きなの(´∀`)
130万の黒革張りソファーに座りながら「堂本光一とかが使ってそうだよね」って話してました(爆
いやー楽しかった!
次回は7日に授業で浦安ブライトン行きます。
お楽しみにー(何














